Снизить возвраты блочного мясного сырья на входном контроле с 33-23% до 10% партий
АРТЮШЕНКО НАИЛЯ, НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА
Возврат блочной говядины и свинины сократили с 33% до 10% партий.
Возврат жилки говяжьей с 23% до 15% партий.

Были проведены два аудита производителей на Алтае: целью которых были переговоры с технологами на предмет требований Компании по качеству, соблюдения всех санитарных норм в производственных цехах и т.д.
Аудиты были проведены «Мясное дело» в г.Барнаул и «Сибирское мясо» в п.Шипуново. Два производителя прошли аудит с минимальными замечания, а значит они войдут в перечень «Развивающихся Поставщиков Компании».

Сформирован список поставщиков для сырья: жилка говяжья, говядина блочная 2 категории, свинина односортная блочная, попадающих в категорию «развивающихся поставщиков» в текущих условиях.

Были расширены требования спецификаций на данный вид сырья, в рамках показателя «вмерзшая пленка» (добавлены требования по плотности пленки и т.д.).

Совместно с отделом снабжения и технологом МЦ были отработаны и одобрены новые Мясоперерабатывающие предприятия: ООО "Мясокомбинат Бобровский"; ООО "Калачинские мясные продукты"; ООО "Тимашевскмясопродукт" и т.д.

Made on
Tilda